Ça fait maintenant 2 ans que je perfectionne ma recette de pizza maison. Autant vous dire que je n’ai toujours pas atteint la perfection mais je m’en estime assez proche pour vous partager ma recette.
Temps total
20 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Temps de préparation
15 minutes
Ustensiles
- 1 plaque à pizza
- 1 four
- (rouleau à pâtisserie)
Ingrédients
- 1 pâte à pizza de supermarché
- 3 càs. d’huile d’olive
- 100g de sauce tomate cuisinée
- 50g de mozzarella rapée
- 30g de jambon sec italien (prosciutto crudo)
- Poivre
- Basilic et origan sec
- Parmesan
- Basilic frais
Recette
- Préchauffer le four à la température maximale
- Étaler la pâte à pizza au maximum à la main ou au rouleau à pâtisserie
- Percer la pâte à l’aide d’une fourchette (comme pour une quiche) et napper la pâte d’huile d’olive
- Enfourner la pâte afin qu’elle précuise
- Pendant ce temps déstructurer le jambon, découper finement le basilic frais
- Dès que la pâte commence à dorer, la sortir du four
- Étaler la sauce tomate à l’aide d’une cuillère à soupe
- Disposer le fromage puis le jambon
- Saupoudrer des herbes sèches et poivrer légèrement
- Enfourner à nouveau jusqu’à ce que la cuisson vous convienne
- Décorer de parmesan et de basilic frais
Astuce
Le pourquoi du comment
- Les four à pizza atteignent des températures bien plus élevées que les four de maison alors n’ayez pas peur de mettre la température au maximum
- Sans étaler ni percer la pâte elle resterait trop épaisse et cuirait mal, laissant un goût de pâte industrielle crue peu agréable
- Vous pouvez évidemment arranger la recette avec les ingrédients qui vous conviennent
